Sashimi är en japansk filékniv för att skära kött och fisk med stor perfektion. Knivens blad är enkelslipat med 15 graders slipvinkel vilket ger en fin skärpa. Det långa bladet gör att du slipper sågrörelser så att du får fina snitt.

Handtaget är tillverkat i vackert magnoliaträ.