Mise en place-set 5 delar

”Mise en place” är franska och betyder ungefär ”allt på sin plats”. Det är ett begrepp som används i restaurangkök och innebär att man preparerar sina ingredienser i förväg, så att tillagningen sedan kan fortlöpa på bästa sätt.   Det här setet består av fyra små kantiner av rostfritt stål, med tillhörande lock, samt ett litet ugnsbleck. Kantinerna är utmärkta att ha vid sidan om skärbrädan för att fyllas med hackade grönsaker, örter, riven ost, marinader och såser. När så förberedelserna är klara och ”allt på sin plats” blir själva tillagningen så mycket enklare.   Hacka gärna ner lite mer än vad som behövs för tillfället, sätt på locket på kantinen och låt den vila i köket till nästa tillagning.   Det lilla ugnsblecket är inte tänkt att nyttjas för tillagning av stora ugnsrätter. Istället fungerar det utmärkt som en yta att placera råvaror på varefter de gått färdigt i stekpannan. Eller varför inte som underlägg när du med gasbrännare vill sätta en fin yta på en sous videad laxfilé? Ugnsblecket är precis som kantiner och lock av rostfritt stål och tål ugnstemperaturer.

Samtliga delar i setet tål maskindisk.

Mått kantiner: GN 1/9. 17,6 x 10,8 cm. Höjd 6,5 cm Varje kantin rymmer ca 0,5 L. Mått ugnsbleck: GN 1/4. 26,5 x 16,2 cm. Höjd 2 cm